Je niečo veľmi uspokojujúce, keď dokážete zraziť úžasný kokteil. Tu je niekoľko základných nápadov, ktoré sú základom výroby kokteilov a skutočne vám pomôžu, keď miešujete búrku doma.
Sedieť v bare a užívať si barmana, ktorý skutočne pozná, že ich veci mi kombinujú, je fascinujúci.
Spôsob, akým len vedia, čo majú vložiť do trepačky, rozmach krásne vytvorenej ozdoby a radostný záblesk plameňa z osvetleného kúska šupky … je to ako mágia.
A kreditné skóre, v ktorých je kredit splatný, na tejto úrovni existuje určitý druh alchýmie – vhodný vitalitu toho, čo robia profesionáli. Medzitým doma bojujeme s čímkoľvek oveľa zložitejším ako gin a tonikum.
Dobrou správou je, že nápady, ktoré pre vás máme, sa nesnažia urobiť z vás na svetového mixológa. Nemáme záujem o výrobu vlastných horkých alebo vytvorenia kokteilu, ktorý trvá 4 týždne, kým sa spoja s ingredienciami, ktoré by ste pravdepodobne našli vo filme Harryho Pottera.
Tieto nápady vám pomôžu získať príchuť ideálu základných koktailov a budú schopné transformovať niekoľko klasík s minimálnym úsilím, zručnosti, vybavenia a času. A to je rozhodujúce, keď ste smädní, však?
Ako vyrobiť kokteil – sprievodca cheatu po výrobe kokteilov
Zlatá politika výroby kokteilov
To isté pri všetkých dobre skonštruovaných jedlách, koktaily sa snažia nájsť rovnováhu. Rovnováha sladkého, horkého a umami. A existuje rýchla politika palca, ktorá vám pomôže nájsť rovnováhu pri miešaní nápojov doma.
Duch 2 dielov
1 časť sladká
1 časť kyslá/horká
Ak premýšľate o akomkoľvek kokteile – kokteile, ktorý naznačujem, a nielen rum a koks alebo škótsky a suchý – a nasleduje politika.
Sladké a horké nemusia byť iba cukrové sirupy a citrusy. Môžu tiež pozostávať z alkoholu. Ak uvažujete o Negroni, duch je gin (plný Umami), Sweet je Vermouth a horký je Campari.
Pomery sa môžu meniť v závislosti od sily chuti v každej zložke vášho koktailu. Ale ak sa ubezpečíte, že existujú v nejakej podobe, môžete ochutnať a vyladiť, kým sa rovnováha nedôjde.
Transformer koktaily – výmena jednej ingrediencie
Ak máte v kokteire iba 3 ingrediencie – a tento typ kokteilu sa mimochodom stáva oveľa viac a oveľa viac populárnejším – vyrezanie jednej ingrediencie vytvorí úplne iný nápoj.
Je to trochu ako tie krížovky, kde musíte nájsť čo najviac trojpísmenných slov. Vedú ma zblázniť. Ale tieto koktaily sú úžasné.
Manhattan, Boulevardier a Negroni sú tri z mojich najobľúbenejších koktailov a všetky sú oddelené iba jednou ingredienciou.
Kliknite sem a stiahnite si PDF tohto podvádzacieho hárku zadarmo.
Malé zmeny robia veľké rozdiely
Existujú aj ďalšie príklady výmeny ingrediencií na vytvorenie rôznych koktailov
Daiquiri do Mojito
Daiquiri
2 diely biely rum
1 čiastočná vápna šťava
1 časť Basic Syrup (ľahko sa vyrába zmiešaním rovnakých častí bieleho cukru a horúcej vody – môžete ho úžasne nadol s kockou ľadu)
Muddle čerstvá mäta v trepačke, na konci pridajte rozdrvený ľad a kúsok sódy vody a máte Mojito.
Namiesto mäty v trepačke rozbite ovocie ako jahody, tropické ovocie alebo dokonca bylinky, ako je koriander alebo bazalka, aby ste zlepšili vaše Mojito.
Na druhej strane môžete skutočne ľahko zmeniť svoj štandardný daiquiri na ovocie daiquiri. Takto.
Whisky kyslá na gin kysnu
Kyslá whisky
2 diely whisky
1 diel citrónovej šťavy
1 základný sirup
Vymeňte sirup za javorový sirup alebo medovú vodu (podobne ako základný sirup) alebo grenadínu, aby sa z tejto whisky kyslá s krútiacim zákrutom. Namiesto toho môžete použiť sladké likéry ako Cointreau alebo Peach Schnapps.
Vymeniť whisky za gin a pridajte polovicu miery marhúľ brandy, aby sa zmenila na kyslú gin
Vždy vykonajte kontrolu chuti
Najlepšie na výrobe koktailov ostatných ľudí je, že si najskôr trochu chutí. Nazvite to daň z výrobcu! Ale nemôžete si z pohára vziať slurp. Vložte do nápoja čistú slamku, vložte prst na koniec a vytiahnite ju z nápoja.
V slame bude trochu vzorka nápoja – chuť, aby ste sa uistili, že príchute sú vyvážené.
Aký je váš veľmi milovaný kokteil? Máte nejaké nápady na výrobu kokteilov doma? Povedzte nám v komentároch!